Kuchnia włoska
Włochy są krajem niesamowitym. Każda wycieczka w tamte rejony, niezależnie od tego, czy pojedziemy na północ czy na rozgrzane południe Italii, jest rozkoszą dla oczu, dla ciała, dla zmysłów, a dla podniebienia zwłaszcza! Kuchnia włoska jest po prostu bajeczna, pyszna, apetyczna, a w dodatku prosta i zdrowa. Będąc we Włoszech nie sposób przejść obojętnie obok osterii, tratorii czy baru, w którym oprócz smacznego capuccino z mleczną pianką możemy dostać coś słodkiego, jakiś deser według włoskiego, regionalnego przepisu, jak torcik z serka mascarpone. Bo trzeba przyznać, że kuchnia włoska jest bardzo silnie „zregionalizowana”, na przykład, coś co stanowi podstawę menu na Sycylii, w regionie Veneto może być czymś zupełnie nieznanym. Dla nas, mieszkańców północnej Europy, kuchnia włoska definitywnie kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską, a myśląc kuchnia śródziemnomorska od razu widzimy talerze pełne owoców morza i półmiski uginające się pod makaronami z sosem pomidorowym. O tak, włoskie pomidory, dojrzewające na tej cudownej, rozgrzanej słońcem ziemi, są po prostu cudowne, soczyste i aromatyczne, ale nie wycieka z nich woda, są pełne, pełne smaku i aromatu… Na bazie pomidorów można przygotować wiele włoskich specjałów, sosy, sałatki, zapiekanki, zupy a także charakterystyczne włoskie grzanki z pomidorkami pokrojonymi w kostkę, zeszklonymi na oliwie z cebulką… Ach, palce lizać! Włoskie smaki, to także włoskie wino, dobre, swojskie domowe, które w na przykład w Toskanii pije się do każdego posiłku w szklaneczkach, a nie w lampkach, które wskazywałoby na bardziej wyrafinowany rodzaj kuchni. Tymczasem kuchnia toskańska, jest pełna swojskich, regionalnych produktów, dobrego wieprzowego mięsa, grzybów, kasztanów, sezonowych owoców i warzyw, które podawane są w jak najprostszy sposób, ale zawsze z najwyższej jakości dodatkami. Na włoskich stołach w we włoskiej kuchni, króluje dobra oliwa, ocet balsamiczny i aromatyczne zioła, dodawane do każdego dania i posiłku. A zatem wybierając się do Włoch, wyostrzmy wszystkie zmysły, a zwłaszcza smak i węch, bo każda wizyta w lokalu gastronomicznym jest ucztą dla podniebienia! Jako pamiątkę warto przywieźć z Włoch książkę z przepisami kulinarnymi, no i koniecznie butelkę dobrego wina i butelkę najlepszej, włoskiej oliwy z oliwek. Buon apetit!
Zobacz też: Zupa dyniowa
