Przepis na krem z kalarepy
Zupy, to istotny element zdrowej diety, niestety dziś coraz rzadziej spotyka się domy, w których zupa codziennie gościłaby na stole. Właściwie jest to trudne do wytłumaczenia, bo przecież istnieje wiele zup, które można przygotować w bardzo krótkim czasie, a większość osób tłumaczy rezygnację z zup, właśnie brakiem czasu… Zupy można gotować na wywarze z kości, z dodatkiem mięsa drobiowego lub wołowego, lub na samym tylko wywarze z jarzyn. Zupa może być aromatyczną potrawą pełną kolorowych warzyw, albo gęstym kremem, który podaje się z grzankami… Na prawdę warto przejrzeć kilka książek kucharskich lub stron o tematyce kulinarnej, na których znajdziemy sporo przepisów na zupy. Najpopularniejsze w polskiej kuchni zupy to, zupa ogórkowa, pomidorowa i oczywiście rosół, który jest obowiązkowo pierwszym daniem podczas niedzielnego obiadu. Aby przekonać się jak łatwo i szybko można ugotować zupę, warto wypróbować przepis na krem z kalarepy, oto on. Składniki niezbędne do przygotowania zupy, to: włoszczyzna, kilka kalarepek, masło, łyżka mąki, 2 żółtka, szklanka śmietany, a z przypraw cukier i sól. Z włoszczyzny, czyli marchewki, pietruszki, cebuli i kawałka selera gotujemy wywar, który może być rosołowy, następnie w tym wywarze gotujemy pokrojoną na cząstki kalarepę. Kiedy kalarepa będzie miękka miksujemy ją i doprawiamy do smaku solą i cukrem. Następnie zupę zagęszczamy mąką – mąkę mieszamy z zimną wodą i mieszając wlewamy do garnka. Żółtka ubijamy i łączymy ze śmietaną i wlewamy do zupy tuż przed podaniem. Zupę krem, należy serwować gorącą w specjalnych miseczkach, takich jak do barszczu czystego, lub w dużych filiżankach. Wyśmienitym dodatkiem do kremu z kalarepek są aromatyczne, ziołowo czosnkowe grzanki lub groszek ptysiowy. Grzanki przygotowujemy z chleba lub bułki; w tym celu należy pozbawić pieczywo skorki i pokroić je na małe kawałki – najlepiej w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy ulubione przyprawy, mogą to być tylko zioła, na przykład zioła prowansalskie, lub tymianek, sól lub gotowa mieszanka przypraw, następnie wrzucamy pokrojone pieczywo i obracając podsmażamy, tak by się zrumieniło. Jeśli chcemy uzyskać aromat czosnkowy, to patelnię przed nagrzaniem należy obficie posmarować czosnkiem.
Zobacz też: Majonez
