Włoska pizza
Każdy kto miał być okazję we Włoszech ten z pewnością skosztował tamtejszej pizzy, która znana jest na całym świecie. Na co dzień u nas w kraju mamy do czynienia z pizzami, która są robione na dosyć grubym cieście (tradycyjna włoska pizza jest na bardzo cienkim), do tego zalewamy ją sosem czosnkowym, lub co gorsze keczupem całkowicie tłumiąc jej smak. Poniżej przedstawiam wam przepis na tradycyjną pizzę, którą możecie spotkać na południu Włoch.
Składniki na ciasto:
- 0,5kg mąki
- pół łyżeczki soli i cukru
- pół szklanki letniej wody
- 30g drożdży
- oliwa z oliwek
Dodatki:
- koncentrat pomidorowy jako podkład
- Szynka, lub salami, ser żółty, papryka, zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
Wkrusz do miski drożdże i rozmieszaj w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodaj także cukier, aby zaczęły pracować. Odstaw je na 5 minut.
Zacznij dosypywać stopniowo mąkę, najlepiej przez sito, dzięki czemu ciasto będzie bardziej sprężyste, a pizza delikatniejsza, dolej także kilka łyżek oliwy. Wyrabiaj ciasto rękoma tak długo, aż będzie łatwo odchodziło od dłoni oraz miski. Odstaw je do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce.
Teraz najważniejsza część. Ciasto bardzo dokładnie rozwałkuj, aby było nie grubsze niż kilka milimetrów. Boki lekko podwiń, a cały spód posmaruj koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano, lub ziołami prowansalskimi. Na wierzch połóż resztę składników. Czas pieczenia do maksymalnie 30 minut w mocno rozgrzanym piekarniku (220-250 stopni). Jako dodatek można do naszej pizzy dodać lekki sos czosnkowy, choć najlepiej smakuje bez dodatków.
Sprawdź też jak wykorzystać ser pleśniowy w swojej kuchni.
