Wzorce kulinarne
Latem dieta powinna być lekka, nie tylko dlatego, że nasz organizm nie ma tak dużego zapotrzebowania na kalorie, ale także dlatego, że nie jest zbyt przyjemnie stać godzinami w gorącej kuchni gotując obiad dla całej rodziny… Przepisy kulinarne powinny się zmieniać, tak jak kartki w kalendarzu; zimą do jadłospisu trzeba częściej wplatać mięsa, pieczenie, można sobie nawet pozwolić na zawiesiste sosy. Wiosną gdy rośnie zapotrzebowanie na witaminy, sięgajmy po warzywa, zieloną sałatę, szczypiorek, młode ziemniaki, latem cieszmy się tym, czym obdarza nas natura, jedzmy dużo sezonowych warzyw i owoców, w upalne dni rezygnujmy z dań mięsnych, ale nie zapominajmy o pysznych, pełnych błonnika zupach jarzynowych. To bardzo ważne, by sztuka kulinarna współgrała, z tym, czym aktualnie obdarza nas natura, bowiem najzdrowsze odżywianie się polega właśnie na tym, by jeść produkty regionalne, a nie egzotyczne. Warto zapoznać się z dobrą polską książką kucharską, w której można znaleźć przepisy na proste i smaczne dania z rodzimych warzyw i produktów spożywczych dostępnych na naszym rynku. Oczywiście czerpanie z innych tradycji kulinarnych, to nic złego, o ile wybierzemy dobry wzorzec. Na pewno godna polecenia jest kuchnia śródziemnomorska, w której spożywa się dużo ryb i owoców morza, przepisy kuchni włoskiej czy francuskiej szczególnie polecamy latem, gdy mamy dostęp do świeżych pomidorów, które bardzo często goszczą na stołach naszych południowych przyjaciół. Gdyby ktoś natomiast chciał czerpać pomysły z kuchni amerykańskiej, to stanowczo odradzamy… Gotowanie z półproduktów i wysoko przetworzonych artykułów spożywczych to nie najlepszy sposób, na zdrowe gotowanie. A przecież o to chodzi, by jeść nie tylko smacznie, ale przede wszystkim, by jeść zdrowo! Warto za to powrócić do dawniej niemal tradycji – czyli zupy na pierwsze danie.
